人体健康和儿童的生长发育需要均衡的营养。营养不均衡或饮食不卫生、不科学就会导致许多疾病的发生。

有人提出这样一个问题:“什么样的食品是有营养价值的?”得到的回答是五花八门的。有的家长认为:“孩子爱吃的东西就是有营养价值的。”“贵的、精细的、进口的就是有营养价值的。这说明我国有一大批处于营养盲点上的人。

吃零食是中小学生中的一种普遍现象,孩子们经常吃的零食有饼干、糖果、巧克力、膨化小食品、话梅、冰棍、冰淇淋等。零食中糖的含量一般较高,而各种营养素含量则远不如正餐食物中的全面、均衡,经常吃零食会引起龋齿、某些营养素摄入不足等问题。

各种饮料不能取代白开水,饮料中含有许多添加剂。有资料表明,过多饮用饮料会影响孩子的生长发育,经常喝饮料的孩子身高体 重往往低于平均值,而无节制地饮用饮料则会导致儿童青少年肥胖。

洋快餐制作主要以炸为主,食物所含热量极高,而其他营养物质特别是维生素和钙、铁、锌等矿物质却相对低得多,快餐中的饮料也大多是含糖高的。经常吃快餐,热量的摄入会超过身体的需要,多余的热量会转化为皮下脂肪堆积起来,引起肥胖,影响孩子的健康。

挑食和偏食由于缺乏必要的营养知识,孩子们往往以口感为标准来选择食品,加上食品广告重口味、重包装的宣传导向,造成营养失衡的后果。家长花钱虽多,孩子体质却越来越差。

总之,不平衡的营养,不可能养育出聪明、智慧、健美、活泼的孩子来,那些未老先衰的人,那些英年早逝的人,恐怕不注意营养平衡也是一个重要因素。

措施:平衡膳食,合理营养,促进健康

基本的营养知识并不深奥,可用一句话来概括:合理营养,平衡膳食。《中国居民膳食指南》规定了最基本的八条:1 食物多样,谷类为主;2 多吃蔬菜、水果和薯类;3 常吃奶类、豆类及其制品;4 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;5 食量与体力活动要平衡,保持适宜的体重;6 吃清淡少盐膳食;7 吃清洁卫生不变质的食物。

另外,学龄儿童还要加以下三条:1 保证吃好早餐;2 少吃零食,饮用清淡饮料,控制食糖摄入;3 重视户外活动。

青少年还要加以下三条:1 多吃谷类,供给充足的能量;2 保证 鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入;3 参加体育活动,避免盲目节食。

人与自然界的平衡，大自然赋予人类的食物丰富多样且有互补作用,人们不应偏食、挑食。

当然,仅仅具备了营养知识是不够的,还必须养成良好的饮食行为和习惯,才能使孩子一辈子受益。儿童少年时期是饮食习惯形成的关键时期,因此,要从小培养孩子良好的饮食行为和习惯,家长一定要以身作则,并注意以下几点。

第一,吃好早餐。

第二,不挑食、偏食。

第三,合理选择零食:要注意购买营养价值高、卫生干净的小食品做零食(注意生产厂家、日期及质量安全标识等)。不吃路边小店、地摊的无产品标识的食品。

第四,进食要细嚼慢咽。不要一边进食一边说话、打闹或一边看书报。

更不要在嘴里含一些硬的物体,以免不小心滑入气道而窒息。

第五,多喝白开水,少吃盐,少吃糖,少吃洋快餐。 第六,注意饮食卫生,要勤洗手,特别是在饭前饭后,上厕所必须要把手洗干净,不要喝自来水,更不要随便生吃瓜果。蔬菜要洗净,吃水果前要削皮,不要乱吃野果、野菜、蘑菇等野生食物。